Clai

Ottocento bijeli

^Od € 32,³⁰

Vino koje bi mnogi pojedinci izabrali kao jedino bijelo vino koje će piti do smrti. Ottocento bijeli je kupaža malvazije, sauvignon blanca i sivog pinota, kompleksnog mirisa, snažnog tijela i bogato ekstraktom.

Nedostupno

Vino koje bi mnogi pojedinci izabrali kao jedino bijelo vino koje će piti do smrti. Ottocento bijeli je kupaža malvazije, sauvignon blanca i sivog pinota. Postotak sorte varira od berbe do berbe ovisno o urodu. Iako malvazija često prevladava u vinu, sivi pinot najviše utječe na boju Ottocenta.

Vino se čuva na 14-15°C, a pije se nerashlađeno. Kompleksnog je mirisa, snažnog tijela i bogato ekstraktom koji je rezultat prirodne fermentacije na vlastitim kvascima.

Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju koja se pokreće samo prirodnim kvascima. Malvazija macerira oko 15 dana, a Sivi pinot i Sauvignon blanc 5 do 6 dana na temperaturi od 22°C -25°C. Masulj se miješa najmanje tri puta dnevno, te tijekom tog vremena vino također prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.

Zanima li vas otkud vinu ime, morat ćete posjetiti vinariju Clai i na licu mjesta, uz degustaciju, saznati priču o obiteljskoj šali koja seže u same početke proizvodnje.

Sorta: Istarska Malvazija, Pinot sivi, Sauvignon Blanc
Način uzgoja: Organsko
Slobodni sumporni dioksid: 14 mg/L
Vrsta vina: Suho bijelo vino
Urod po lozi: 1 - 1,5kg
Ukupni ekstrakt suhi: 24,2 g/L
Berba: 2017
Način berbe: Ručno
Reducirajući šećer: 2,2 g/L
Postotak alkohola: 14,5%
Vrijeme berbe: Rujan
Lokacija vinograda: Zapadna Istra, Hrvatsla
Ukupna kiselost: 6,0 g/L
Sastav tla: Pješčana glina, teška glina (lapor)
pH: 3,38
Proizvodnja vina: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Odležavanje: U velikim drvenim bačvama
Boca: 0,75 l

Vinarija Clai smještena je u unutrašnjosti Istre, nedaleko od Krasice, u selu Brajki. Vinogradi se prostiru na 10ha, dok su se maslinici smjestili na dodatnih 5ha zemlje. Na 200m nadmorske visine vinogradi uživaju puno sunčanih sati, a blizina Jadranskog mora donosi prohladno-slani povjetarac. Zemlja obiluje laporom, koji stvara dobru drenažu, te se loze pružaju korijenima duboko ispod zemlje, što osigurava prepoznatljivu kvalitetu Clai vina. Nit vodilja vinarije Clai jest da se vina stvaraju u vinograde, ne podrumu, stoga je terroir ono čemu su posebno posvećeni, što njeguju i konstantno poboljšavaju. Proizvodnja se oduvijek temeljila na ekološkom uzgoju, bez kemijskih proizvoda, herbicida ili insekticida. Gnojidba se obavlja povremeno u minimalnim količinama, pri čemu se koriste samo organska i prirodna gnojiva. Grožđe se u podrumu vinificira na prirodan način, spontanom fermentacijom na kožicama, bez dodataka enzima, kvasaca ili malolaktičke bakterije. Vino odležava na talogu, u velikim drvenim bačvama različitih veličina, a nakon dvije godine buteljira se bez mikro ili sterilnog filtriranja.

Vidi više

Naša priča

Za nas granice ne postoje!

Baš poput nas, mnogi Istru istinski obožavaju, no ono što našu priču izdvaja od ostalih jest to što doista znamo kako vam je približiti. Naša je misija da vam projektom Terramagica omogućimo da uživate u svim blagodatima Istre, uz nabolje moguće uvjete. Nisu to samo fantastični proizvodi, nego - doživljaj!

Kroz našu priču i uslugu koju vam pružamo, Istru možete doživjeti ma gdje boravili: na jahti, u omiljenoj vili smještenoj na obali mora ili pak u skrivenom kutku šume s pogledom na nepregledne vinograde.